Galateo, la presentazione
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Il caffè
Non sottovalutate l'importanza di un buon caffè alla fine del pasto. Il caffè va servito in salotto direttamente dalla caffettiera. Il cucchiaino non deve mescolare il caffè bensì agitarlo con un movimento che tracci una linea retta verticale all'interno della tazzina.
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L'acqua
La scelta delle acque minerali è competenza della padrona di casa. L'acqua viene servita a tutti gli ospiti non appena questi hanno preso posto a tavola.
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Il Galateo del Vino
Una cena riuscita nasce anche dalla giusta associazione tra cibi e vini. Abbiate cura di comporre la lista dei vini a seconda della loro gradazione e della temperatura a cui essi vanno serviti, creando una scala a crescere.
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Gli Aperitivi
L'aperitivo, oltre a stimolare l'appetito, scandisce il primo momento della serata, quello in cui si attendono gli ospiti e man mano che arrivano si proceda con le presentazioni di rito.
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Come presentare e servire le portate
L'estetica di una portata è importante ma non esagerate: non create guarnizioni troppo complesse che possano mettervi in difficoltà quando vi trovate a servire.
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Gestire gli imprevisti
Si rovescia una bottiglia? Minimizzate. Se un ospite è in difficoltà con un piatto complesso proponete voi una simpatica alternativa quale, ad esempio, l'uso delle mani.
