Secondo il Galateo, al termine della cena, è compito della padrona di casa invitare gli ospiti ad accomodarsi in salotto e offrire un caffè (in Italia un autentico rito da celebrare con i dovuti crismi!).

Perché il momento sia in linea con il Galateo la padrona di casa avrà cura di:

  • liberare in anticipo il salotto dai bicchieri e dai vassoi utilizzati per l'aperitivo.
  • Portare in salotto le tazzine con i piatti e i cucchiaini, insieme alla zuccheriera, alla lattiera e ad un piccolo bricco con la panna liquida su un apposito vassoio.
  • Portare la caffettiera (se avete previsto l'impiego di personale di servizio sarà loro compito).
  • Servire il caffè appena fatto, alla presenza degli ospiti e direttamente dalla caffettiera.
  • Aggiunge zucchero, latte o panna secondo i desideri degli ospiti e porgere la tazzina con piattino e cucchiaino (l'ordine da seguire è il solito: prima la persona di maggior riguardo, poi le signore, infine i signori, con il padrone di casa per ultimo).

Ricordate: il caffè si serve una volta sola e il Galateo non ammette l'uso del caffè corretto.

L'aroma

Un cattivo caffè può rovinare la vostra cena esattamente come una portata sbagliata nel menu, quindi è necessario cercare di evitare che venga servito un caffè cattivo.

Ecco alcuni consigli per voi:

  • provate il caffè prima di portarlo in salotto.
  • Utilizzate unicamente caffè di qualità, magari comprato in una torrefazione artigianale per il quale sarete sicuri della freschezza dell'aroma.
  • Verificate l'efficienza della macchina per caffè o della moka prima dell'inizio della serata.
  • Conservate la moka grande, se non la usate quotidianamente, con dentro qualche chicco di caffè per mantenere l'aroma

Gesti precisi e calcolati

Bere un caffè ad un pranzo, ad una cena ma anche in un bar, è un gesto dal quale si può intuire quanto siate padroni delle regole del Galateo. Ecco i gesti che vanno compiuti:

  • reggere il piattino con la mano sinistra.
  • Mescolare il caffè con la mano destra, muovendo il cucchiaino dall'alto in basso.
  • Prendere la tazzina dal manico con il pollice e l'indice della mano destra.
  • Riporre il cucchiaino sul lato destro del piattino.

Da evitare invece:

  • mescolare rigirando con movimento circolare orario o antiorario
  • portare il cucchiaino alla bocca
  • alzare il mignolo mentre si sorseggia ondeggiare la tazzina in maniera circolare, quando giungete alla fine del caffè, prima dell'ultimo sorso.

I consigli di Pril

Il Galateo proibisce di portare il cucchiaino alla bocca per testare il grado di dolcezza del caffè o, peggio, per raccogliere lo zucchero alla fine.

Mettete a disposizione degli ospiti differenti tipologie di zucchero e dolcificanti.

Non lasciate mai il cucchiaino dentro la tazzina, sia che stiate servendo il caffè sia che abbiate finito di sorseggiarlo.