Galateo, la tavola perfetta
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Ricevere e presentare gli ospiti
E' sempre buona norma, in attesa degli ospiti, dare un'ultima "controllatina" ai dettagli. In assenza del cameriere è il padrone di casa ad aprire la porta e servire gli aperitivi.
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Le posate
Le posate devono consentire ai vostri ospiti di mangiare nel modo adeguato qualsiasi portata voi abbiate intenzione di servire. Nel servire in tavola non dimenticate di utilizzare le posate di servizio adatte per ogni portata.
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L'argenteria
Semplici ed utili regole su come utilizzare l’argenteria.
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Ideare il menù
Non abbiate timore della semplicità. Evitate scelte estreme e privilegiate portate più consuete, soprattutto se non conoscete bene i gusti dei vostri ospiti. Evitate le porzioni troppo abbondanti.
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Il centrotavola
Il centrotavola è il completamento della tavola armoniosa. Fiori e candele non devono essere profumati o limitare la visuale degli invitati.
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L'angolo bar
Un bar ben fornito esalta l'abilità del padrone di casa nel preparare ottimi cocktails. Non dimenticate di allestire un carrello bevande anche per chi non desidera bere alcolici.
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I piatti
Il servizio "minimo", secondo i dettami del Galateo, deve permettervi di servire agevolmente un pranzo per 12 persone. Un servizio completo comprende sia un coperto per ciascuno degli ospiti, sia i piatti di portata.
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I bicchieri
I bicchieri catalizzeranno la prima attenzione degli ospiti. Il servizio completo comprende anche i bicchieri giusti per il dopo cena. Nei calici da vino le caratteristiche funzionali determinano l'estetica.
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Come assegnare i posti a tavola
L'utilizzo dei cartellini segnaposto è opportuno solo in eventi che coinvolgono più di dieci ospiti. Considerate la disposizione degli ospiti secondo la loro importanza e secondo le proprie caratteristiche.
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Apparecchiare la tavola perfetta
L'apparecchiatura varia a seconda delle portate previste dal menù. Tavolo e sedie devono garantire agli ospiti comodità. Le posate sono disposte in base a criteri funzionali.
