Le prescrizioni alimentari dettate dalle religioni sono materia delicata e complessa. Qualche cenno generale potrebbe comunque tornare utile come linea guida generale.

Ebraismo

La religione ebraica distingue tra cibi puri e impuri.

  • Sono considerati cibi impuri e quindi vietati la carne di maiale o di animali che non abbiano lo zoccolo tagliato, la selvaggina, i crostacei e i molluschi. Vietato è anche cuocere insieme carne e latticini o consumarli nello stesso pasto (anche le stoviglie con cui vengono preparati vanno tenute separate).
  •  Sono invece permessi tutti i vegetali, il pesce e i volatili come pollo, tacchino ed oca. La carne animale può essere consumata solo se prima viene sottoposta alla macellazione rituale, immersa nell'acqua per mezz'ora, quindi sotto sale per un'ora e poi risciacquata.

Cristianesimo

Il Cristianesimo non prevede limitazioni alimentari. L'unico divieto è quello relativo al consumo di carne e insaccati nei venerdì di Quaresima, il Mercoledì delle Ceneri e il Venerdì Santo. In questi ultimi due giorni, è incluso anche il digiuno ed è quindi consigliabile individuare altre date per organizzare una cena se sapete che i vostri ospiti sono particolarmente attenti alle prescrizioni cristiane.

Islamismo

Ai musulmani è vietato:

  • mangiare sangue animale
  • mangiare carne di maiale; di cammello; o di animale trovato senza vita ma anche granchi o animali anfibi come le rane;
  • bere alcolici o utilizzare nelle preparazioni bevande fermentate.

Non vi sono divieti riguardo l'abbinamento dei cibi o al consumo di legumi e cereali.
Durante il mese del Ramadan. (da ramada, ardente), da due ore prima dell'alba a due ore dopo il tramonto è previsto il digiuno, ad eccezione dei bambini esentati fino alla pubertà.
Durante i pasti si deve utilizzare la mano destra, perché la sinistra è considerata impura. Gli Sciiti ed i Sufi considerano l'alimentazione vegetariana come una regola di vita.

Induismo

Gli induisti, ritenendo sacra ogni forma di vita animale e sono quindi rigorosamente vegetariani. In particolare la mucca è considerata sacra. L'alcol è proibito ai bramini, i sacerdoti, mentre è ammesso, con moderazione, per le altre persone. Prima di mangiare ci si fa il bagno e ci si cambia. Durante le vigilie di numerose ricorrenze sacre è previsto il digiuno: verificate questa evenienza e nel caso valutate l'opportunità di cambiare giorno.

Buddismo

Secondo la regola del Buddha essere vegetariani è indispensabile per raggiungere saggezza e compassione. Tuttavia dopo la sua morte i discepoli ammorbidirono questa posizione e i buddisti di oggi non hanno limitazioni particolari. Solo i monaci Zen hanno mantenuto un regime alimentare rigorosamente vegetariano.

I consigli di Pril

Le abitudini alimentari di una cultura non si limitano ai precetti religiosi. Sia che invitiate, sia che veniate invitati, documentatevi sulla cultura dei vostri ospiti: come si siedono a tavola?

Cosa si dice prima di mangiare? Si mangiano alcuni piatti con le mani?