Nome:
Miele dei Monti Iblei
Luogo d’origine:
Sortino (SR) - Sicilia
Categoria:
Prodotti di origine animale
Introduzione:
Il miele di timo dei Monti Iblei, conosciuto ed apprezzato sin dall’antichità, si ricava dalla pianta del Thimus capitatus dei botanici, un’erba aromatica grazie alla quale le api danno un miele profumatissimo e denso.
Descrizione:
Sortino, situata nella parte siracusana dei Monti Iblei, è conosciuta come la città del miele, è qui che si concentra una dei maggiori centri di apicoltura dell’Isola. Miele di zagara, di millefiori, di eucalipto, ma soprattutto miele di timo, esclusivo di questa parte di Sicilia, prodotto dalle api sulle fioriture del thimus capitatus, pianta spontanea che cresce sui Monti Iblei, con una fioritura che va da maggio ad agosto.
Oltre a Sortino, il territorio di produzione tocca anche i Comuni di Palazzolo Acreide, Melilli, Ferla, Giarratana, Avola Antica, Noto, Cassaro, e si spinge in territorio ragusano. La produzione di miele di timo è limitata. Il miele presenta un colore ambrato, un odore molto intenso, floreale e speziato nello stesso tempo e un sapore forte quanto l'odore, che ricorda il timolo.
Ricette e abbinamenti:
E’ un ottimo miele da tavola, particolarmente indicato nelle macedonie di frutta fresca e alcune ricette di piatti di pesce.
Informazioni:
http://www.apicolturaiblea.it
http://www.prodotti-tipici-siciliani.it
