- Tempo di cottura: n.d.
- Tempo di preparazione: 20 min più riposo
- Difficoltà: Facile
- Persone: 4 persone
- Ingredienti: 12 fette di carne salada o di bresaola 250 g di formaggio, tipo Emmentaler 8 piccole zucchine novelle 8 champignon 100 g di maionese pronta 2 cucchiai di senape aromatica 125 g di yogurt il succo di 1 limone 10 steli di erba cipollina sale e pepe.
Fase 1
Fai la salsa. Lava e taglia con le forbici 5 steli di erba cipollina. Disponili in una ciotola con il succo di 1/2 limone, la maionese, la senape, lo yogurt. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea. Profumala con una macinata di pepe. Spunta le zucchine, lavale e tagliale a lamelle sottili, nel senso della lunghezza, con il pelapatate ad archetto.
Fase 2
Prepara gli altri ingredienti. Elimina la base terrosa degli champignon, lavali velocemente sotto acqua fredda, asciugali e affettali molto sottili. Irrora i funghi con il succo di limone rimasto.Taglia molto finemente con un coltello affilato il formaggio o riducilo a lamelle con il pelapatate.
Fase 3
Fai gli strati e servi. Disponi 1 fetta di manzo su ogni piatto individuale. Coprila con 2-3 fettine di zucchina e 1 fungo a lamelle. Regola di sale e pepe le verdure, condiscile con 1 cucchiaio di salsa e aggiungi 2-3 fettine di formaggio. Continua a disporre a strati manzo, zucchine, funghi e formaggio fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizza con l'erba cipollina rimasta, insaporisci con il pepe e servi.
