- Tempo di cottura: n.d.
- Tempo di preparazione: 25 min
- Difficoltà: Molto Facile
- Persone: 4 persone
- Ingredienti: 1 melone di 1,2 kg circa 10 g di gelatina in fogli 50 g di zucchero di canna 4 cucchiai di porto bianco 25 g di cioccolato fondente 4 rametti di menta o di melissa 100 g di frutti di bosco
Fase 1
Frulla il melone. Dividi a metà il melone. Priva l'interno di ciascuna metà dei semi e dei filamenti con un cucchiaio. Taglialo a fette seguendo il disegno della scorza. Elimina la scorza e taglialo a pezzetti. Frulla 500 g di polpa al frullatore o al mixer con 35 g di zucchero. La restante polpa riponila in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.
Fase 2
Prepara la gelatina. Fai ammorbidire i fogli di gelatina in 1/2 litro di acqua fredda per almeno 10 minuti. Strizzali e mettili in un pentolino con 3 cucchiai di melone frullato e 3 cucchiai d'acqua. Fai sciogliere la gelatina a fuoco dolce. Unisci la gelatina sciolta al frullato di melone, frulla ancora e versa nello stampo. Fai rassodare in frigorifero per 6-8 ore.
Fase 3
Servi. Immergi il fondo dello stampo con la gelatina di melone in acqua bollente per qualche secondo. Così facendo, sformerai senza problemi la gelatina sul piatto di portata. Frulla ilmelone e lo zucchero rimasto con il Porto. Trasferisci la salsa in una ciotola. Guarnisci la gelatina con i frutti di bosco lavati e asciugati e le foglioline di menta o di melissa. Taglia il cioccolato a lamelle con i fori larghi di unagrattugia o usando un coltellino affilato. Disponi il cioccolato sulla salsina al Porto e servi.
Idee in più
PREMI E ANNUSA Per capire se il melone è maturo al punto giusto, fai una leggera pressione con il pollice sul lato opposto al picciolo e annusa. Se la zona è leggermente cedevole e il profumo è piacevole, il frutto è maturo.
