- Tempo di cottura: 10 min
- Tempo di preparazione: 40 min
- Difficoltà: Mediamente Facile
- Persone: 4 persone
- Ingredienti: 1,5 kg di calamari piccoli farina olio di semi di arachidi 100 g di maionese pronta erba cipollina 1 ciuffetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi sott'aceto 2 cetriolini in agrodolce sale
Fase 1
Prepara i calamari. Lava i calamari sotto acqua fredda, stacca i tentacoli dal corpo e le pinne laterali. Elimina gli occhi e il becco. Lava e svuota l'interno delle sacche, rivoltandole come un guanto. Elimina la pellicina scura dalle sacche, sciacquale e tagliale ad anelli di circa 1 cm di spessore.
Fase 2
Infarinali e fai la salsina. Disponi gli anelli in una ciotola con abbondante farina. Mescola i calamari con le mani per infarinarli bene. Trita le foglie lavate del prezzemolo con i cetriolini e i capperi. Unisci il trito alla maionese con 5 steli di erba cipollina tagliuzzati e mescola.
Fase 3
Friggi e servi. Scalda abbondante olio di semi di arachidi (almeno 1,5 l) nella padella per friggere. Traferisci gli anelli di calamari in un colino e scuotilo per eliminare la farina in eccesso. Immergi gli anelli nell'olio bollente per 3-4 minuti. Sgocciolali, trasferiscili su un piatto da portata foderato con abbondante carta da cucina e sala. Servi gli anelli di calamari fritti con la salsina preparata.
Idee in più
TENTACOLI Nella ricetta è prevista la frittura dei soli anelli di calamaro. Se ti piacciono i tentacoli, nulla ti vieta di infarinarli e friggerli insieme agli anelli. In alternativa, puoi usarli insieme alle pinne laterali per realizzare un sugo veloce.
