Sfornare dolci prelibatezze è un hobby divertente se ti interessi di cucina e ti piace sorprendere i tuoi ospiti con golose sorprese tutte da gustare!
Una brava pasticcera, però, non lesina sulla qualità e la professionalità degli strumenti utilizzati, tutti indispensabili se punti molto sul risultato e, soprattutto, sull’estetica finale del piatto.

Dal  caramellometro allo stampo apribile per torte, dal matterello allo spargi farina: la strumentazione da possedere è mirata ed essenziale e parte dalla consapevolezza che per ciascun procedimento c’è bisogno di uno strumento atto a svolgerlo al meglio!

Per la pasta

Lavorare la pasta non è sempre così semplice, specialmente quando non si hanno gli strumenti adatti a svolgere questo lavoro. Nella maggior parte degli impasti, tanto per iniziare, la farina non fa mai unita al resto degli ingredienti direttamente, e nello stesso momento, ma setacciata delicatamente con l’apposito setaccino ‘a maniglia’ o, in alternativa, quello tradizionale a cestello.
Per ridurre l’attaccamento dell’impasto al matterello, inoltre, scegline uno innovativo, con il corpo in acciaio inox, materiale che facilita la stesura dell’impasto.


Anche il rullo stendi pasta si rivela un ottimo alleato, così come la spatola, quando vai a versare il composto nella teglia e ti risulta assai difficile stendere l’impasto e non sprecare la pasta cruda nel passaggio da una pirofila all’altra.


Infine le formine per ritagliare deliziosi biscottini! Puoi scegliere le classiche in acciaio inox o l’innovativa pistola, da utilizzare con stantuffo per ‘generare’ biscotti dalle varie forme e come siringa per creare, con i suoi beccucci intercambiabili, la fantasia che più preferisci


Sac à poche

Contrariamente a quanto possiamo pensare, la sac à poche non è solo uno strumento per professionisti, ma una comodissima sacca da pasticceria da utilizzare se esigi un’attenzione particolare per l’estetica generale del piatto. Va lavata accuratamente prima e dopo l’uso e impugnata correttamente, leggermente arrotolata sul pugno semichiuso, per permetter il corretto riempimento. Scegli il beccuccio che incontra maggiormente le tue esigenze (a stella, a vermicello, largo o stretto …), quindi annoda ‘simbolicamente’ la parte superiore della sacca nel momento preciso in cui la utilizzi, tenendola leggermente inclinata.


Le decorazioni

Tra le decorazioni, il caramellometro è l’utensile indispensabile per la misurazione della temperatura di lavorazione dello zucchero in modo artistico. Ottimo per testare la giusta densità dello zucchero, per la preparazione del caramello e per altri liquidi.
Il caramellatore, invece, è il classico cannello da dolci, utile per caramellare le superfici dei dolci, come ad esempio la crema catalana, ma anche per rendere croccante il pollo arrosto.
Se invece la tua specialità è sempre stata quella di decorare la superficie delle torte, muffins e biscottini, allora non può mancare la penna in silicone per le decorazioni di precisione, quelle che lasceranno certamente i tuoi ospiti a bocca aperta!