Partendo dalle dolci colline e coste che accompagnano l’Adriatico, possiamo addentrarci nel cuore più autentico dell’Abruzzo. Ci troviamo tra le imponenti montagne del Gran Sasso e della Maiella, qui possiamo visitare antichi borghi dal fascino senza tempo, valli profonde e impervie, monasteri e abbazie, fiumi e foreste inaccessibili.
Si parte dalla costa teramese
Il nostro viaggio inizia dalla costa teramese, qui troviamo Atri, antica Hatria romana ricca di arte e cultura, nel centro storico possiamo ammirare la Cattedrale dell’Assunta che conserva splendidi affreschi. Qui vicino, nei pressi dei comuni di Guardia Vomano e Morro d’Oro, troviamo l’antico monastero di S. Clemente al Vomano fondato nel IX secolo e la bellissima chiesa di S. Maria di Propezzano.
Ai piedi del Gran Sasso
Pietracamela
Proprio sulle falde della montagna più alta di tutto l'Appennino troviamo il piccolo e suggestivo borgo di Pietracamela, antico e meraviglioso borgo montano, compreso integralmente nell'area del Parco Nazionale del Gran Sasso-Monti della Laga.
Prati di Tivo
Prati di Tivo, nelle vicinanze, è anche una famosissima località sciistica della provincia teramana. Dominata dalle pareti orientali delle due cime più alte della catena del Gran Sasso è una località turistica molto frequentata sia in estate, per le escursioni, che d’inverno, grazie ai suoi 20 km di piste di discesa.
Castelli
Sull’altro versante ai piedi dei Monti Camicia troviamo Castelli eletto tra i borghi più Belli d’Italia., celebre per l’arte della ceramica conosciuta già in epoca pre-romana. Nelle vicinanze merita assolutamente una visita la piccolissima chiesa di S. Donato, con volta in pregevoli mattoni maiolicati del XVII secolo, e il Museo della Ceramica. Nei pressi di Castel Castagna, celebre per i suoi ottimi salumi e formaggi, si trova l'abbazia di S. Maria di Ronzano, risalente al XII secolo. L'interno della chiesa mostra pregevoli affreschi absidali del 1181 e conserva autentici capolavori.
Fano Adriano
Altro splendido borgo antico ai piedi del Gran Sasso, Fano Adriano conserva la bella chiesa di San Pietro con uno splendido altare ligneo. Suggestiva la vicina frazione di Cerqueto, diventata celebre per la ultraquarantennale rappresentazione del Presepe Vivente.
Sapori antichi d’Abruzzo
Nell’Abruzzo più interno e caratteristico possiamo anche trovare una grande ricchezza di sapori antichi e prodotti tipici della tradizione contadina e pastorale. In particolare dei salumi genuini, gustosi e sicuri anche perché vengono confezionati utilizzando solo le parti più nobili degli animali allevati nell’aria aperta. Abbiamo solo l’imbarazzo della scelta tra le salsicce da spalmare teramane profumate di noce moscata, le salsicce di fegato agliate e piccanti.
Non mancano poi saporiti formaggi, pecorini dalle montagne e mozzarelle dalle colline più dolci che costeggiano l’Adriatico. Tra i primi piatti dominano i maccheroni alla chitarra, i maccheroni alla molinara e i cannelloni all'abruzzese. A questi si affiancano la tipica zuppa di fagioli con tagliolini rustici d'acqua e farina, le "scrippelle", "crepes" rusticane servite "m'busse" (bagnate, cioè in brodo), i ravioli ripieni di ricotta con zucchero e cannella.
Nei secondi a farla da padrone è l’agnello, stufato con ricco corteo d'erbe di montagna o nella tipica variante degli arrosticini, gustosi spiedini con pezzetti di castrato cotti a brace viva. Non mancano poi vari piatti della ricca selvaggina dei monti abruzzesi, il cinghiale prima di tutto, o più rustici conigli e polli cotti con verdure, ortaggi e aromi.
Ristoranti e agriturismi
Qualsiasi itinerario si percorra attraverso questa antica e caratteristica terra d’Abruzzo non può essere omessa una sosta in una delle tante trattorie o aziende agrituristiche nelle cui cucine si preparano, ancora in maniera tradizionale e casalinga, le più gustose pietanze della classica gastronomia teramana.
Citiamo solo alcuni esempi di una tradizione culinaria davvero sconfinata: l'agriturismo "Colle dei Venti" ad Arsita in provincia di Teramo, a Intermesoli si trova il ristoro "Venacquaro", l'agriturismo "Casale delle Cinque Querce" a Pineto, la tarttoria "Il Borgo" di Campli (TE), la trattoria "Lu Mmascarone" di Montorio al Vomano (TE), in località Prati di Tivo l'omonimo agriturismo "Prati di Tivo", l'agriturismo "Villa La Ripa" nel comune di Notaresco (TE).
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