Scopri un affascinante percorso tra i sapori e i profumi degli agrumi calabresi lungo la Riviera dei Cedri, la zona costiera celebre per i suoi sapori e paesaggi mozzafiato.
La Riviera dei Cedri è il nome che identifica lo splendido territorio della Calabria, noto anche come Alto Tirreno Calabrese, comprendente, tradizionalmente, anche una parte del territorio montano, che si trova immediatamente a ridosso della zona costiera.
Il nome deriva dalla diffusa distribuzione del cedro, un agrume prezioso dalla coltivazione difficile, che cresce in questa regione, anche in piccoli appezzamenti di terreno, e viene trattato nelle specifiche industrie di trasformazione. Fanno parte della riviera ventidue comuni compresi fra Tortora e Paola. Fra questi, per la produzione del cedro, spiccano Santa Maria del Cedro e Diamante, oltre un certo numero di centri montani che mediamente distano dalla costa non più di qualche chilometro e quindi facilmente raggiungibili. La parte montana è costituita da appendici del massiccio del Pollino, una parte del territorio della Riviera dei cedri compresa nel Parco del Pollino.
Una vacanza nell'Alto Tirreno Calabrese offre al visitatore la possibilità di godere di un universo di bellezze estremamente eterogeneo. Un lembo di 30 chilometri di costa frastagliata che fronteggia un limpidissimo mare, i cui paesaggi possono essere goduti per non meno di sei mesi l'anno, passando dal relax su ampie spiagge attrezzate con tutti i comfort a immersioni mozzafiato lungo fondali ricchissimi di flora e fauna marina. L’inclusione di parte del territorio nel Parco Nazionale del Pollino, il più grande d'Europa, offre la possibilità di godere di indimenticabili panorami.
Ristoranti e prodotti tipici
Nel comune di Cosenza troviamo Convito, un ristorante tipico della Riviera dei Cedri sull'Appennino paolano. Offre cucina regionale tipica della Calabria. Anche il grande complesso di Villa Brazzano, sito nella splendida Riviera ai piedi del Parco del Pollino, è un ottimo trampolino di lancio per escursioni e sport, all’insegna della natura, nonché una cucina tradizionale al profumo degli aromi tipici della regione.
La cucina dell’Alto Tirreno Calabrese è senza dubbio una cucina “mediterranea” a dominare sono i prodotti d’elite dell’area, come cedro e peperoncino, ma non mancano le influenze più montane della vicina area del Pollino. Il saporito peperoncino locale (u' cancarieddu) viene usato in molte preparazioni tipiche a base di carne (salsicce, soppressate, capicolli) e di pesce. Il cedro è invece ingrediente privilegiato di gelati, granite, dolci, sciroppi e liquori. Di notevole interesse anche i vini doc della zona, si va dai bianchi amabili di Marcellina, passando per i rosati di Maierà e Buonvicino, fino ad arrivare al più energico rosso Verbicaro Doc.
Da non perdere i caratteristici panicelli, ovvero dei fagottini a forma di quadrilatero allungato, formati da foglie di cedro ripiene di uva zibibbo appassita e cubetti di buccia di cedro.
