Involtini di tacchino alle erbe e pancetta
 - Tempo di cottura: 10 min
- Tempo di preparazione: 20 min
- Difficoltà: Molto Facile
- Persone: 4 persone
- Ingredienti: 600 g di fesa di tacchino a fette sottili 4 cipollotti erbe aromatiche (timo, prezzemolo e maggiorana) 100 g di pancetta affumicata o bacon 20 g di burro vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe
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Fase 1
Prepara gli ingredienti. Elimina le radichette e la parte verde dei cipollotti . Tritali con le foglioline di 1 rametto di timo, di 1 ciuffetto di prezzemolo e di 1 rametto di maggiorana. Disponi le fette di tacchino fra 2 fogli di carta da forno e appiattiscile con il batticarne. Taglia le fette, nel senso della larghezza, a strisce di 4-5 cm.
Fase 2
Fai gli involtini. Suddividi il trito di cipollotti o cipolla ed erbe aromatiche al centro delle strisce di tacchino. Sala e pepa leggermente la carne. Chiudi a libro le fettine di tacchino, premile leggermente con le mani e fissa ciascun involtino, avvolgendolo con 1 fettina di pancetta affumicata o di bacon.
Fase 3
Cuoci e servi. Scalda il burro e 1 cucchiaio di olio extravergine nella padella antiaderente. Disponi gli involtini nella padella e rosolali uniformemente. Bagna con 1/2 bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare a fuoco vivace. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per 3-4 minuti. Regola di sale e pepe e servi.
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Idee in più
CIPOLLOTTI Se non trovi i cipollotti, sostituiscili con una piccola cipolla bianca o rossa. Spella la cipolla, tagliala a fettine e disponila per 10-15 minuti in una ciotola d'acqua, in modo che perda il sapore troppo aggressivo. Quindi sgocciolala e asciugala.
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